愛媛県のふくめんの口コミは?作り方・レシピまとめ【秘密のケンミンSHOW】

グルメ

こんにちは!

卒業や入学シーズン到来ということで、おうちでお祝い事をすることが多い季節ですね。

私も街行く学生さんを見ると、ついつい微笑ましくなってしまいます(*’ω’*)

そんなお祝い事で嬉しいものと言えば、おうちで出る美味しいごちそう!

実は地域によってお祝いで出すお料理には特徴があるようで、愛媛県だと「ふくめん」という郷土料理がお祝いや行事食としてよく出されるそうです。

3月18日放送の「秘密のケンミンSHOW極」でも紹介されるふくめん、見た目もさることながら味の口コミやレシピが気になったので、レビューと作り方をまとめてみました。

ふくめんとは?

まずは「ハレの日」にふさわしいとも言えるふくめんの見た目をご紹介します。

4か所に綺麗に分けて乗せられた具材が色鮮やかで、ついつい食べるのをもったいなく感じてしまうほど!

このふくめんは、愛媛県宇和島市などに伝わる郷土料理です。

千切りにされたこんにゃくが土台となり、その上から角度90度ずつに分けて、白身魚のそぼろや刻んだみかんの皮、ネギなどを乗せて飾り付けたものです。

気になる食べ方ですが、まんべんなく混ぜてから食べるそうです。

このふくめんは、愛媛県民のハレの日によく出るそうで、結婚披露宴や長寿祝い、さらには新年会などの宴会料理としても愛されています。

レシピ・作り方

おうちにあるものでふくめんは作れるようでしたので、レシピもまとめてみました。

糸こんにゃく360g
①かつおだし1/2本
①酒大さじ1/2
①しょうゆ大さじ1/2
①砂糖大さじ1
①塩小さじ1/4
白身魚1切れ(100g位)
食紅少々
砂糖大さじ1
小さじ1/5
みかんの皮2個分
万能ねぎ3本
  1. 糸こんにゃくを鍋で乾煎りし、しょうゆと砂糖で味付けする。
  2. 白身魚を蒸して、身を粗くくずして布巾に包む。水に晒し、揉んで油分を落とす。
  3. 白身魚の身を鍋で乾煎りしながらほぐす。
    砂糖、しょうゆ、料理酒で薄く味付けてそぼろにする。
  4. 3.の半分は取り出して白の飾り用とし、半分には食紅を加えて薄紅色に着色する。
  5. みかんの皮をみじん切りにして、黄色の飾りにする。
  6. 青葱を刻んで、緑色の飾りにする。
  7. お皿にこんにゃくを平らに盛り、その上にお箸などを十字に渡して4つの区画の目安とし、紅白のそぼろを相対するように飾る。あいだはみかんの皮と葱で飾る。

口コミ・レビューは?

見た目は華やかですが、味は比較的淡泊で低カロリー高タンパクな健康的な料理です。

実際に食べた方のレビューも見てみましたが、味が優しいという声が多かったです!

見た目の華やかさは崩れますが、混ぜて食べることで一層美味しさが増すようです。

まとめ

今回は愛媛県の郷土料理「ふくめん」についてまとめてみました。

見た目が綺麗でダイエット中も安心して食べられるふくめん、私もおうちで作ってみたいと思います(*’ω’*)

以上お読みいただきありがとうございました☆

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